牛刀

最も一般的に利用される包丁です。
とても使いやすく正宗工芸の包丁の中でも一番人気です。

刃渡り：270mm・210mm・180mm

出刃包丁

魚を捌くのに使われる包丁です。
出刃包丁らしい、分厚い刀身が特徴です。

刃渡り：170mm・150mm

柳刃包丁

いわゆる刺身包丁です。柳刃は、関西型の切っ先が尖っているのが特徴です。
刺し身を切るのに適しており、近年は関東でもこちらが利用される事が増えています。

刃渡り：240mm

菜切包丁

野菜を切るための包丁です。
両刃になっており、主に家庭用に仕上げています。

ペティ
ナイフ

いわゆる果物ナイフで、とても軽く手軽に利用できる包丁です。